In vino veritas
Idea
Белое сухое вино золотистого цвета, с превосходной структурой и сложностью, очень элегантное, свежее, с цветочным ароматом и акцентами белого персика.
Начиная от посадки винограда и заканчивая розливом вина, существует правило неиспользования материалов и растворов, которые могут нанести вред окружающей среде. Виноград собирается вручную.
| Сорт винограда | Chardonnay 100%. |
| Место выращивания | Граджани - горный предел в центральной части Черногории, высота которого составляет 400м над уровнем моря. Скалистая территория богата глиной и песком. Климат с большим перепадом температур и сильным влиянием ветров, которые дуют с Адриатического моря. |
| Год посадки | 2010 |
| Густота | 5000 растений / гектар. |
| Способ выращивания | Guyot |
| Производительность | 9 тонн с гектара |
| Способ сбора | Ручной |
| Винификация | Вручную отделяют плодоножки и медленно давят, затем следует пресс с сухим льдом. Ферментируется в бочках из французского дуба емкостью 500 литров. Ферментация длится около 30 дней. |
| Созревание | В баррике в течение 8 месяцев. |
| Алкоголь | 13% |
| Килотность | 7 гр./л. |
| Сочетание с едой | Хорошо со всеми сортами рыбы и белым мясом. |
| Температура подачи | 6 - 8°C |
| Тираж | 12 000 бутылок |
 |
84-й Международный конкурс Novi Sad Idea Vinatge 2014 |
 |
Sabаtina, 2016 Idea Vinatge 2015 |
 |
The Balkans International Wine Competition 2018 Idea Vinatge 2016 |
 |
Dionizijana Сплит 2017 Idea Vinatge 2015 |
 |
Sabatina 2017 Idea Vinatge 2016 |
Сhardonnay
Сорт Chardonnay – французский сорт, впервые упоминается в записках католического священника Таинтуриера.
Вина из Chardonnay, вероятно, одни из самых популярных и наиболее распространенных во всем мире.
Благодаря своим физиологическим характеристикам лоза удачно выращивается практически во всех виноградарских районах. Также, успех Chardonnay следует отнести к его энологической гибкости, которая позволяет производить все виды белых вин, начиная от игристых до сладких (десертных).
