In vino veritas
Idea
Suvo bijelo vino s prelijepom svijetlom bojom, odlične strukture i kompleksnišću, sa elegantnim i svježim ukusom.
Počevši od sadnje vinove loze, pa sve do flaširanja vina, vlada pravilo nekorišćenja vještačkih i sintetičkih materijala i tehnologija koje mogu da budu štetne za životnu sredinu. Grožđe se bere ručno.
| Sorta loze | Porijeklom iz dvije zone uzgoja različite po klimatskim karakteristikama i sastavu zemljišta: - Gradjani – prefinjenog sastava i sa više minerala - Tuzi – sa plodnijom i laganijom osnovom |
| Zone gajenja loze | Gradjani: Planinska zona u središnjem dijelu Crne Gore, na oko 400m nadmorske visine. Teren bogat glinom / pijeskom, sa vidljivim površinskim stijenama, zahvaljujući čemu vina iz ovog područja karakteriše visoka mineralnost. Što se tiče klime to je područje sa širokim temperaturnim rasponom i vrlo važnim uticajem vjetrova koji dolaze sa Jadranskog mora. Tuzi: Teren svjež i nestabilan aluvijalnog porijekla. Klimu karakterišu umjerena ljeta i blage zime, zahvaljujući uticajima obližnjeg Skadarskog jezera. |
| Godina zasada | 2005 |
| Gustina | 5000 biljaka po hektaru. |
| Princip uzgajanja | Guyot. |
| Proizvodnja | 9 tona po hektaru. |
| Berba | Ručno |
| Vinifikacija | Obavlja se peteljkovanje grožđa i lagano muljanje. Nakon blagog pritiskanja ide u presu sa suvim ledom. Slijedi bistrenje kljuka prirodnom statičkom dekantacijom i pretakanje u drvenu burad radi fermentacije, preferirajući burad od 500 litara. Fermentacija traje oko 30 dana. |
| Odležavanje | U bačvama oko 8 mjeseci uz miješanje koje se ponavlja svake sedmice. |
| Kombinovanje | Odlično se slaže sa svim vrstama ribe i bijelim mesom |
| Temperature | 6-8 °C |
 |
84. Međunarodnom ocjenjivanju vina Idea Vinatge 2014 |
 |
Sabаtina 2016 Idea Vinatge 2015 |
 |
The Balkans International Wine Competition 2018 Idea Vinatge 2016 |
 |
Dionizijana Split Idea Vinatge 2015 |
 |
Sabatina 2017 Idea Vinatge 2016 |
Šardone
Sorta Chardonnay – francuska sorta, prvi put se pominje u spisima katoličkog svještenika Tainturiera. Vina od sorte "Chardonnay", sigurno su jedna od najpopularnijih i najčešćih širom svijeta.
Zbog svojih fizioloških karakteristika, ova sorta vinove loze, uspješno se uzgaja u gotovo svim vinskim područjima. Isto tako, uspjeh Chardonnay sorte treba pripisati enološkoj fleksibilnosti koja omogućava pravljenje svih vrsta bijelih vina, od pjenušavih do slatkih (dezertnih vina).
